Text: Schweizer Bauernverband

Die Schweizer Eierproduktion befindet sich weiterhin auf einem sehr hohen Stand. Im Januar waren es 98,7 Millionen Eier, der dritthöchste Monatswert überhaupt. Die jährliche Produktion hat 2021, verglichen mit dem Vorjahr, um 7,1 % zugenommen. Im gleichen Zeitraum haben die Importe von Eiern zur menschlichen Ernährung (Schalen-, Flüssig- und Trockeneier) um 2,8 % abgenommen. Die Konsumation von Eiern aus der Schweiz hat sich folglich erhöht. Im Januar assen Schweizerinnen und Schweizer im Schnitt 16,7 Eier pro Kopf. Nicht inbegriffen in dieser Statistik sind verarbeitete Importprodukte (sowie allfällige Exporte), die Eier
enthalten.